Sí hay calidad

A pesar de las reducciones año tras año en las hectáreas cultivadas de café y de las dificultades que atraviesan los productores, principalmente por el precio bajo, no solo en el Quindío, sino en el país, en el departamento hay cultivadores de la rubiácea que han decidido hacer un esfuerzo, contando con asesorías de expertos, por ejemplo, del servicio de extensión de la Federación Nacional de Cafeteros, para tener un producto con mejor calidad, lo que hace que puedan venderlo a un precio diferencial, que no dé pérdidas, como a muchos les está ocurriendo.

Ha quedado demostrado en los diferentes concursos, no solo regionales, sino nacionales, que en este territorio las condiciones climáticas y de las tierras son propicias para que el grano sea de excelente calidad.

Por ejemplo, el año pasado dos lotes de café de Montenegro fueron declarados como los mejores de Colombia en la segunda versión de la Taza de la Excelencia. 

Asimismo, destacamos que en el Tercer Congreso Nacional de Iniciativas Clúster, InnClúster, que se llevó a cabo en Bucaramanga en 2018, el clúster de cafés especiales del Quindío fue declarado campeón en la competencia que reunió a 30 iniciativas de todo el país. Y es que en el departamento, el trabajo que se ha hecho desde esta asociación ha sido importante para posicionar la calidad del producto local. 

Una de las actividades que ha tomado fuerza es el concurso de mejor taza de café servida en tienda, que ha servido para dar a conocer los mejores cafés especializados de la región.

Además hay eventos como Expo Eje Café, que desde 2013, año tras año, reúne las cosechas de mayor calidad y de estas selecciona la mejor. En la última edición, llevada a cabo entre el 14, 15 y 16 de este mes, fueron 175 los lotes participantes, inscritos desde los 12 municipios quindianos, lo que es una excelente señal de que todo el territorio tiene sus exponentes para este tipo de certámenes, que además abre la puerta a que se pueda vender el café a excelentes precios, a través de la subasta, que atrae grandes compradores nacionales e internacionales. 

Para nadie es un secreto que en cualquier parte del mundo, cuando se sirve una taza de la bebida y se dice que es un producto quindiano, el concepto que se tiene es que es un buen café, porque la región ya ha consolidado un nombre alrededor de este fruto.

La calidad es a lo que se debe apuntar en el sector para recuperar rentabilidad, y si bien algunos cafeteros tienen la posibilidad de emprender estos proyectos en busca de tener los denominados cafés especiales, muchos requieren el apoyo de las entidades gubernamentales, gremiales y demás, en aspectos económicos, asesorías, comercialización, créditos, entre otros, y es que no se trata de contribuir con un sector económico, que entre otras es un importante generador de empleo, sino de salvaguardar una práctica que hace parte de nuestra cultura y que es patrimonio.

En ese sentido, la población quindiana en general también juega un papel importante, pues es la que desde este mismo territorio puede dar un impulso a los caficultores comprándoles sus productos. Como ciudadanos debemos reconocer ese gran trabajo de quienes siguen cultivando la rubiácea y su esfuerzo para obtener un café diferenciado, y la mejor manera de hacerlo es participando en la cadena como consumidores.